La Recette du Mois : Velouté de courge rôtie aux épices

Une soupe délicieuse et réconfortante pour l’hiver

Préparer des soupes maison pendant l'hiver est une façon délicieuse et nutritive de faire face au froid tout en profitant des avantages de la cuisine faite maison. C'est une tradition réconfortante qui peut apporter chaleur, bien-être et plaisir à votre table pendant la saison froide.

Ingrédients

Afin de concocter ce savoureux velouté de courge butternut rôtie, il vous faut :

• une courge butternut
• un gros oignon
• une cuillère à soupe de curcuma
• une cuillère à café de cannelle
• une pincée de piment d’Espelette
• deux cuillères à soupe d’olive
• environ 70 cl d’eau
• un bouillon de légumes ou de volaille au choix

Déroulé de la recette

• Au préalable, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
• Coupez la courge butternut en deux et retirez-lui ses graines. Détaillez la butternut en gros morceaux puis retirez la peau avec un couteau d’office.
• Placez les morceaux de la courge butternut dans un grand saladier. Les biodéchets seront à placer dans votre seau à compost.
• Éplucher l’oignon et coupez-le en quatre, puis ajoutez-les avec les morceaux de courge avec l’huile d’olive et les épices.
• Avec des couverts ou à mains nues, mélangez-le tout puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis de cuisson antiadhésif en silicone, que vous enfournez pour 45 minutes.
• Diluez le cube de votre choix avec l’eau.
• Lorsque les morceaux de courge butternut sont rôtis, mixez-les à l’aide d’un blender.
• Ajoutez progressivement le bouillon, afin d’obtenir la consistance souhaitée.
• Pour le dressage, torréfiez les graines de courge, émiettez de la feta et saupoudrez du piment d’Espelette.

Pourquoi préparer des soupes maison avec l'arrivée de l'hiver ?

Les soupes sont des plats chauds et réconfortants qui peuvent vous aider à vous réchauffer lors des journées froides d'hiver. Elles procurent une sensation de chaleur et de bien-être, ce qui est particulièrement apprécié lorsque la température baisse. Les soupes maison peuvent être préparées avec des ingrédients frais et nutritifs tels que des légumes, des légumineuses, des céréales, et des protéines maigres. Elles sont une excellente source de vitamines, de minéraux et de fibres, ce qui peut renforcer votre système immunitaire et vous aider à rester en bonne santé pendant la saison hivernale. En faisant votre propre soupe, vous avez le contrôle total sur les ingrédients que vous utilisez. Cela vous permet d'éviter les additifs, les conservateurs et les excès de sel que l'on trouve parfois dans les soupes industrielles. Vous pouvez également adapter la recette à vos préférences alimentaires et à d'éventuelles restrictions alimentaires.

Préparer des soupes maison est souvent plus économique que d'acheter des soupes préparées en magasin. Vous pouvez utiliser des restes de légumes ou d'autres ingrédients que vous avez déjà à la maison, ce qui réduit le gaspillage alimentaire et les coûts. Les possibilités de création de soupes sont infinies. Vous pouvez expérimenter avec différents types de légumes, d'épices, de viandes ou d'autres protéines pour créer une grande variété de saveurs. Cela peut rendre vos repas d'hiver plus intéressants et savoureux.